大牌 vs 细牌 vs 食厂
不要凭感觉选牌——用场景和煮食范围先对位，再决定申请方向。
| 项目 | 普通食肆（大牌） | 小食食肆（细牌） | 食物制造厂 |
|---|---|---|---|
| 主要用途 | 完整餐膳、厨房煮食 | 轻食／小食／饮品为主 | 生产、中央厨房、供应他店 |
| 煮食范围 | 较全面 | 较有限制 | 以生产流程为主 |
| 典型例子 | 餐厅、茶餐厅 | 咖啡店、小食店 | 中央厨房、酱料厂 |
| 通风／消防 | 要求较高 | 视乎设备而定 | 视乎工序与规模 |
| 何时考虑 | 要堂食完整菜单 | 轻食为主、设备简单 | 要批发／供应其他食肆 |
实际以食物环境卫生署（食环署）审批及铺位条件为准。免费咨询可先帮你对位牌照类型。
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