大牌 vs 細牌 vs 食廠
唔好憑感覺揀牌——用場景同煮食範圍先對位，再決定申請方向。
| 項目 | 普通食肆（大牌） | 小食食肆（細牌） | 食物製造廠 |
|---|---|---|---|
| 主要用途 | 完整餐膳、廚房煮食 | 輕食／小食／飲品為主 | 生產、中央廚房、供應他店 |
| 煮食範圍 | 較全面 | 較有限制 | 以生產流程為主 |
| 典型例子 | 餐廳、茶餐廳 | 咖啡店、小食店 | 中央廚房、醬料廠 |
| 通風／消防 | 要求較高 | 視乎設備而定 | 視乎工序與規模 |
| 何時考慮 | 要堂食完整菜單 | 輕食為主、設備簡單 | 要批發／供應其他食肆 |
實際以食物環境衛生署（食環署）審批及舖位條件為準。免費諮詢可先幫你對位牌照類型。
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